Produção e Consultadoria Alimentar, Lda.

Produção, transformação e comercialização de produtos auxiliares para a indústria alimentar e prestação de serviços a empresas industriais e comerciais do sector.

A QUALIDADE FAZ SEMPRE A DIFERENÇA

Fale connosco!

PRODUTOS

É A DIFERENCIAÇÃO QUE LHE DÁ IDENTIDADE PRÓPRIA.

Fale connosco!

EXCLUSIVIDADES

OPÇÕES CERTAS, MELHORES PRODUTOS!

Fale connosco!

SERVIÇOS

DESDE 1989...

Com 30 anos de existência e um foco muito definido desde a sua fundação, a empresa contribuiu, de uma forma amplamente reconhecida pelo setor, para a extraordinária evolução que a indústria das carnes verificou em Portugal, com particular destaque, os ramos dedicados à produção de produtos transformados.

Direcionada essencialmente para o desenvolvimento de fórmulas específicas para cada cliente, a PCA Lda. tem contribuído, ao longo dos anos, para a definição e consolidação da identidade das marcas dos seus clientes, por via do trabalho desenvolvido na criação das características dos seus produtos.

PESQUISA

A PCA Lda. acompanha, a par e passo, quer o progresso tecnológico, quer as tendências mundiais do setor, tendo um profundo conhecimento das raízes que caracterizam a estratégia setorial das empresas portuguesas. O seu foco é a investigação e construção de fórmulas exclusivas para os seus clientes, respondendo a necessidades específicas, quer em termos técnicos, quer ainda, no apoio à formulação de produtos suporte de estratégias comerciais para mercados específicos, nomeadamente de exportação.

LOGÍSTICA

Focados em respostas que maximizem a qualidade do serviço prestado, quer no plano da amplitude da oferta, quer ainda no tempo de resposta, a PCA Lda. oferece um serviço que articula uma ampla oferta de produtos em stock, com uma assinalável capacidade de acesso à mais vasta oferta de substâncias e equipamentos, a nível internacional, capazes de dar resposta às diferentes exigências do setor.

POLÍTICA DA SEGURANÇA ALIMENTAR

Em 2006, a PCA obteve a certificação pela norma ISO 22000, que mantém, com o objetivo da melhoria contínua do seu Sistema de Gestão da Segurança Alimentar, em resposta às exigências do mercado e assentando as suas atividades nos seguintes princípios (Política da Segurança Alimentar):
…

PRODUTOS

MAIS QUE ADITIVOS...

Temos ao dispor uma ampla gama de produtos auxiliares para as indústrias de transformação de carnes, tais como especiarias, aromas, materiais de embalagem, etc…

IMPRIMIR LISTA

AÇUCARES

Dextrose Monohidratada
Lactose

ANTIOXIDANTES

Ascorbato de sódio E-301
Eritorbato de sódio E-316
Citrato de sódio E-331

AROMAS

Aromas de Carne
Aromas de Fumo
Aromas de Presunto
Aromas de Fiambre
Intensificadores de Aromas

CONSERVANTES

Ácido láctico E-270
Sorbato de potássio E-202
Metabisulfito de sódio E-223
Nitrito de sódio E-250
Nitrato de potássio E-252
Sais nitrificantes

CORANTES

Carmin Cochinilha E-120
Oleorresinas de Pimentão E-160c
Corante Salsicha

ESPECIARIAS

Alho em escamas
Alho em pó
Alho granulado
Alho natural triturado
Canela moída
Coentros moídos
Cominhos moídos
Louro moído
Noz moscada moída
Oleorresina de Pimentão
Pimenta branca em grão
Pimenta branca moída
Pimenta preta em grão
Pimenta preta moída
Pimentão doce
Pimentão em flocos
Piri-piri em flocos
Piri-piri moído
Salsa seca

ESPESANTES / GELIFICANTES

Carragenato E-407
Goma Alfarroba E-410
Goma Guar E-412
Goma Xantana E-415

FOSFATOS / ESTABILIZANTES

Tripolifosfato de sódio E-451
Pirofosfato ácido dissódico E-450i
Pirofosfato tetrassódio E-450iii
Hexametafosfato de sódio E-452i

EXTRATOS VEGETAIS

…

INTENSIFICADORES DE SABOR

Glutamato de sódio (E-621)

INGREDIENTES FUNCIONAIS (Fécula, proteínas, fibras,...)

Fécula de batata
Fibra de ervilha
Proteína de soja
Proteína de ervilha
Proteína de leite
Proteínas cárnicas
Hemoglobina em pó
Soro de leite

PRODUTOS MISTURADOS

Para diferentes aplicações:
Bacon fumado
Bacon tradicional
Cabeça fumada
Chouriço colorau
Chouriço criolo
Chouriço tradicional
Chouriço vinho
Chouriços curados
Fiambre da perna
Fiambre corrente
Fiambre da pá
Fiambre extra
Filete afiambrado
Hamburguers
Lombo curado
Lombo fumado
Mortadela
Paio
Pernil fumado
Presunto
Salsicha fresca

Para aplicações em geral:
Misturas funcionais
Misturas de fosfatos
Misturas de antioxidantes

SAIS NITRIFICANTES

6/0, 5/0, 15/0, 6/2, 5/5 12/4, 4/12…

REGULADORES DE ACIDEZ

Bicarbonato de sódio E-500iii

OUTROS PRODUTOS COMERCIALIZADOS

Agrafos
Detergentes e Desinfectantes
Starters e cultivos protectores

SERVIÇOS

FÓRMULAS COMPLETAS

Preparados com todos os ingredientes (sal, açucares, antioxidantes, conservantes, aromas, …) perfeitamente misturados e nas proporções mais adequadas para assegurar uma regularidade no fabrico e qualidade do produto final. Basta só escolher o produto a fabricar e acrescentar nas carnes a água, especiarias e o preparado na dose recomendada, seguindo sempre as pautas para um bom fabrico. Estes têm as vantagens de diminuir os erros nas pesagens, na dosificação de pequenos ingredientes, aumentar a solubilidade na elaboração de determinadas salmouras, e assim, facilitando muito o trabalho e o rendimento do pessoal. Existe a possibilidade na personalização dos produtos.

FÓRMULAS E PRODUTOS EXCLUSIVOS PARA OS NOSSOS CLIENTES

Para dar melhor serviço e facilitar o fabrico do cliente, a PCA Lda. oferece a possibilidade de personalizar mixs, com a garantia de exclusividade, qualidade e regularidade que nos caracterizam, embalando o produto na quantidade necessária para fazer cada remessa.

DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS E TECNOLOGIAS DE ACORDO COM O SOLICITADO PELOS CLIENTES

Os tempos mudam, e com eles os processos, tecnologias e produtos. A PCA Lda. está sempre em contacto com grandes empresas, elaborando um trabalho conjunto de pesquisa e desenvolvimento de novas tecnologias, produtos e matérias subsidiárias, para assim, poder oferecer sempre as últimas novidades.

ASSESSORIA TÉCNICA PARCIAL E INTEGRADA

Sempre que se queira melhorar processos, optimizar linhas, melhorar rentabilidade, redesenhar fábricas ou áreas, resolver dúvidas ou problemas, os nossos técnicos estão abertos a consultas e assessorias integradas com os produtos.

EXCLUSIVIDADES

CARBOFOOD CLIP SERVICE, S.L.

Agrafos e clips metálicos para máquinas de agrafar e clipsar filete afiambrado, fiambres, …

AROMAS E SABORES DALLANT

A PCA Lda. tem a exclusividade para Portugal de Aromas e Saborizantes salgados e picantes do Grupo Dallant S.A., destinados à indústria de transformação de carnes.